Ketika sedang ada acara pengajian di rumah, kebanyakan ibu-ibu bingung memilih snack untuk cemilan. Kalaupun sudah tau mau menyuguhkan snack apa, terkadang ibu-ibu bingung mau beli Snack Box Jakarta atau bikin sendiri. Kuehany ingin membagikan resep Kue Basah Jakarta untuk acara yang cara membuatnya mudah. Simak resep Kuehany sampai selesai ya!
1. RISOLES MAYO
Risoles mayo menjadi yang pertama karena snack tersebut menjadi favorit, apalagi kalau isiannya pakai keju. Hm … bikin kepengen ya. Yuk langsung simak saja resepnya berikut ini.
Bahan Kulit Risol:
– 500 g tepung terigu
– 50 g margarine cair
– 1 L susu sapi murni
– 5 btr telur ayam
– 2 sdt garam dapur
– 200 g tepung panir
Bahan Isi:
– 50 g daging asap (potong kecil-kecil)
– 50 g sosis
– 2 btr telur (rebus kemudian ptong kecil-kecil)
– 4 lbr keju slice
– 500 g mayones
Cara Membuat Kulit Risol:
– Masukkan susu cair, tepung terigu, telur ayam, garam dapur, dan Margarine. Aduk merata
– Saring adonan
– Tuang 1 sendok sayur adonan risoles ke teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya
– Cetak adonan dengan api sedang
Cara Membuat Risol:
– Isi kulit risol dengan 1 potong daging, 1 iris telur, 1 iris keju dan 1/2 sdt mayones
– Lipat bagian kanan dan kiri kulit risol dan gulung. Sisihkan
– Kocok telur lalu celupkan risol. Angkat lalu gulirkan di atas tepung panir
– Goreng hingga matang
2. ONDE-ONDE MINI
Yang selanjutnya ada resep membuat onde-onde mini. Onde-onde mini jika disajikan untuk acara akan diserbu karena bentuknya yang mungil cocok untuk orang yang sekedar untuk mencobanya. Yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan:
– 375 g tepung terigu protein sedang
– 100 ml air
– ½ sdt soda kue
– 175 g gula pasir
– 1 btr telur
– Minyak goreng secukupnya
– 3/4 sdt baking powder
– 100 g wijen (sebagai pelapis)
– 75 g kacang hijau kupas/coklat (sebagai isisan, sesuai selera)
Cara Membuat:
– Tuangkan air untuk dididihkan
– Jika air sudah mendidih, masukan gula pasir. Aduk-aduk sampai gula pasir larut
– Ukur air menjadi 200 ml lalu dinginkan
– Siapkan wadah, masukan telur dan 2 sendok makan minyak goreng. Aduk sampai merata
– Masukan sedikit demi sedikit air gula yang sudah dibuat tadi ke dalam campuran telur dan minyak goreng sambil dikocok-kocok
– Tambahkan tepung terigu bersama dengan soda kue, baking powder. Aduk sampai merata
– Timbang masing-masing adonan sebanyak 10 gram. Lalu bentuk bulat adonan kecil-kecil
– Celupkan adonan ke dalam air. Jika sudah, gulingkan di atas wijen yang sudah anda siapkan
– Siapkan wajan di atas kompor menyala
– Tuangkan minyak, tunggu hingga panas
– Jika minyak goreng sudah panas atau terlihat meletup-letup, masukan adonan onde-onde mini yang sudah dibentuk. Goreng adonan tersebut sampai matang dan kering
– Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan
3. PASTEL BIHUN
Pastel bihun adalah snack yang selalu hadir disetiap apapun acaranya. Rasa yang gurih dan isian yang bisa untuk mengganjal perut inilah yang membuat pastel menjadi snack favorit untuk acara.
Bahan Kulit Pastel :
– 250 g Tepung terigu
– 1 btr Telur, kocok lepas
– 40 g Margarin
– 100 ml Air
– ½ sdt Garam
– Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isi :
– 150 g Bihun, rendam dengan air panas lalu tiriskan
– 1 buah Wortel, parut
– 3 buah Bawang bombay, cincang halus
– 4 siung bawang putih
– ½ sdt Merica bubuk
– ½ sdt Garam
– ½ sdt Gula
– ½ sdt Kaldu bubuk rasa ayam
– 2 btr Telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat Kulit Pastel:
– Siapkan wadah bersih untuk adonan.
– Masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
– Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
– Sembari adonan terus diaduk, tuang air sedikit demi sedikit.
– Adonan yang sudah kalis kemudian keluarkan dari wadah.
– Giling dengan menggunakan rolling pin.
– Cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.
Cara Membuat Isi :
– Haluskan bawang putih dengan merica bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
– Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak tunggu hingga panas.
– Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
– Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis lagi.
– Masukkan wortel yang sudah diparut. Tumis hingga wortel matang.
– Masukkan bihun. Aduk hingga semua tercampur rata. Sisihkan.
Cara Membuat Pastel:
– Kulit yang sudah dicetak kemudian, isi dengan bihun.
– Rekatkan kedua sisi, lalu plintir-plintir.
– Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
– Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
– Pastel isi bihun siap disajikan.
4. PUDING COKLAT
Puding merupakan dessert yang memiliki rasa lezat. Apalagi, jika puding tersebut dibuat dari susu dan cokelat yang manis dan meleleh di mulut. Puding coklat memang cocok untuk makanan pencuci mulut di acara pengajian jika Anda tidak menyediakan bauah. Buat puding juga gampang lho, yuk simak resepnya.
Bahan-Bahan:
– 1 bks agar-agar cokelat
– 3 gelas air
– 1 bks susu cair cokelat
– 200 g Dark chocolate (lelehkan)
– 5 sdm gula pasir
Cara Membuat:
– Tuang agar-agar ke dalam air yang telah dimasukkan ke dalam panci lalu aduk-aduk.
– Tambahkan susu cair dan gula pasir.
– Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar gula larut.
– Sebelum agar-agar mendidih, masukkan dark chocolate kemudian aduk rata.
– Biarkan mendidih lalu segera angkat dan tuang ke dalam cetakan puding.
– Agar puding segera jadi, masukkan ke dalam lemari es atau diamkan beberapa saat hingga dingin.
– Puding cokelat susu pun sudah jadi dan siap disajikan untuk tamu undangan.
5. LEMPER ABON SAPI
Lemper ayam adalah snack yang bisa dijadikan untuk mengganjal perut karena terdiri dari beras ketan dengan isian abon sapi atau ayam. Namun, terkadang jika kita membeli di tempat tertentu bentukan lemper sangat kecil. Kuehany akan membagikan resep lemper agar Anda bisa membuatnya sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan-Bahan:
– ½ kg beras ketan
– 0,3 L santan atau 1 bks santan instan yang dicampur dengan air sampai 0,3 L
– 2 pcs serai
– 2 lbr daun salam
– 1 sdt garam dapur beryodium
– Daun pisang yang yang sudah dilap sampai bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
Bahan Isi Lemper Ayam :
– 500 g abon sapi
Cara Membuatnya:
– Pertama cuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam selama kurang lebih 120 menit atau 2 jam
– Setelah direndam lalu tiriskan
– Masukkan beras ketan kedalam kukusan dan kukus sampai setengah matang atau kurang lebih selama 24 menit sampai 27 menit
– Setelah beras ketan setengah matang lalu angkat dan siapkan rebusan santannya
– Masukkan santan di bahan lemper bersama dengan daun salam, serai yang sudah digeprek dan garam secukupnya lalu masak sambil diaduk sampai mendidih
– Setelah mendidih matikan api lalu masukkan beras ketan setengah matang tadi dan aduk aduk sampai meresap campuran santannya
– Kukus kembali beras ketan tadi sampai benar benar matang
– Ambil loyang persegi lalu beri sedikit minyak atau margarin supaya tidak lengket
– Masukkan ketan lemper tadi setengah bagian lalu ratakan
– Masukkan isi abon sapi lalu ratakan sampai rata keatas lempernya
– Masukkan sisa ketannya lalu ratakan kembali dengan sedikit ditekan supaya menyatu sempurna dan padat
– Setelah itu bungkus dengan daun pisang atau plastik sesuai selera
6. BOLU PELANGI
Varian bolu banyak sekali ada bolu panggang, bolu ketan hitam, bolu mekar. Bolu pelangi selain mudah cara membuatnya tampilannya pun cantik karena tidak hanya satu warna saja. Simak yuk resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan:.
– 150 ml santan
– 1 sdt cake emulsifer
– 160 g gula pasir putih
– 1 sdt pewarna makanan
– Vanilla bubuk atau esense sesuai selera
– Kertas roti untuk mengalasi loyangnya supaya mudah saat dikeluarkan dari loyangnya
Cara Membuat Kue Bolu Pelangi:
– Langkah pertama adalah membuat adonanannya. Ambil satu wadah ukuran sedang dan masukkan gula pasir, cake emulsifer dan 4 butir telur ayamnya
– Kocok ketiga bahan tersebut dengan mixer berkecepatan tinggi sampai benar benar tercampur sempurna, berwarna putih dan mengembang
– Kecilkan mixer sampai kecepatan paling rendah lalu masukkan tepung terigu protein rendah nya sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan aduk menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur sempurna
– Masukkan santan kentalnya sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata dengan adonan lain. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal lalu matikan mixernya
– Siapkan panci buat mengukusnya dan panaskan sampai airnya mendidih
– Ambil dua wadah lagi yang ukurannya lebih kecil (atau lebih, tergantung berapa warna yang akan digunakan). Bagi adonan Bolu kukus pelangi diatas menjadi tiga bagian sama rata
– Ambil pewarna makanan yang sudah disiapkan sebelumnya lalu tuang di masing masing adonan. Aduk aduk tiap adonan dengan spatula sampai benar benar rata dan tercampur sempurna
– Ambil loyang yang akan digunakan dan beri alas kertas roti dibagian dan olesi dengan sedikit margarin supaya kue tidak lengket saat sudah matang dan mau diangkat nantinya
– Masukkan adonan pertama ke dalam loyang untuk lapisan dasar dan kukus kurang lebih selama 15 menit saja. Jangan lupa lapisi tutup panci pengukusnya dengan kain serbet supaya uap airnya tidak jatuh ke dalam adonan
– Setelah 15 menit, angkat dan tuang adonan warna kedua lalu kukus lagi. Ulangi sampai adonan ketiga.
– Setelah semua adonan sudah masuk loyang, masak dan kukus kue bolunya lagi sampai benar benar matang dan tanak (kurang lebih sekitar 25 menitan)
Itulah tadi beberapa resep Kue Basah Jakarta yang Kuehany bagikan, semoga resep tersebut dapat berguna untuk acara pengajian di rumah. Jika merasa tidak percaya diri untuk membuat snack, Anda bisa pesan Snack Basah Jakarta atau Snack Box Jakarta ke Kuehany. Kenapa Kuehany? Karena Kuehany adalah Toko Aneka Kue Basah sejak 2013 yang memproduksi Aneka Kue Jajanan Pasar yang berlokasi di Jakarta Timur. Kuehany sudah mendapatkan sertifikat Halal dari MUI dengan No. 03200019370318. Kuehany menyediakan berbagai Aneka Kue Jajanan Pasar (Kue Tradisional), Kue Nampan, Snack Box dan Nasi Box. Aneka Kue Basah Kuehany di produksi dengan olahan Homemade. Tidak hanya enak, Kuehany memprioritaskan produksi Snack Box dengan TANPA BAHAN PENGAWET & PEWARNA, HALAL, dan juga HIGIENIS.
Kuehany bisa dipesan melalui online di website www.kuehany.com atau instragram @Kuehany. Pemesanan konsumsi di Kuehany dapat dilakukan H-1 acara berlangsung dengan minimal 25pcs/snack atau 20pcs/box snack. Kuehany juga menyediakan nasi box mulai dari Rp 15.000 dan untuk snack box mulai dari Rp 7.000 yang bisa disesuaikan dengan budget Anda. Pilihan snack di Kuehany sangat beragam dan bisa request. Pemesanan Kuehany bisa via WA: 0811 9877 099. Pembayaran bisa via transfer BCA dan Mandiri. Pengiriman Kuehany menggunakan jasa pihak ketiga seperti Gojek dan Grab. Biaya ongkir sesuai tarif Apikasi. Pengiriman dengan Gosend atau Grabexpress (maks 45box atau 100kue). Pengiriman dengan Grabcar Atau Gocar (maks untuk snackbox 900box 1 mobil Avanza).
